L’azienda valenciana di soluzioni informatiche Lãberit e il porto di Celeiro stanno implementando la piattaforma IBM Food Trust, basata su blockchain, per migliorare la tracciabilità nella catena di produzione del nasello.
Il porto peschereccio situato nel comune di Viveiro, in Galizia (Spagna), sta utilizzando la tecnologia blockchain per garantire tracciabilità e maggiore efficienza nello sfruttamento del nasello, una delle principali attività produttive della zona.
Il porto di Celeiro sta implementando la blockchain come sistema innovativo in modo che le persone possano conoscere in modo affidabile l'intero processo che attraversa il nasello dalla cattura alla tavola. Come ha sottolineato il quotidiano locale La voce della Galizia, la tecnologia blockchain funziona come uno strumento di tracciabilità che ci permette di offrire informazioni trasparenti, veritiere e affidabili ai consumatori.
IBM Food Trust
Per tracciare l'intero processo di produzione del nasello e garantire la freschezza e la qualità del suo prodotto, il porto di Celeiro sta implementando la soluzione IBM Food Trust, sviluppata da IBM. Attraverso questa soluzione blockchain, l'azienda tecnologica cerca di garantire a produttori, trasformatori, grossisti, distributori, produttori e rivenditori una maggiore efficienza nella catena di approvvigionamento, poiché consente ai suoi utenti di accedere a record immutabili sull'origine degli alimenti, dati sulle transazioni e dettagli di elaborazione, ha spiegato la società.
Attraverso IBM Food Trust, I consumatori possono accedere a tutte le informazioni relative al prodotto.
Attualmente, il porto di Celeiro utilizza la piattaforma blockchain IBM per registrare il 10% della sua produzione di nasello. In futuro, i produttori che partecipano al progetto sperano di utilizzare la piattaforma IBM Foof Trust su scala più ampia, oltre a collegare la produzione di altre specie ittiche, come il bonito e lo sgombro, con la tecnologia blockchain.
L'obiettivo di questa iniziativa, oltre a garantire l'origine e la qualità del nasello Celeiro, è ottimizzare le risorse, prevenire le frodi alimentari e dimostrare ai consumatori finali che la cattura di questa specie viene effettuata in modo rispettoso e sostenibile.
Il nasello rappresenta quasi il 90% della produzione ittica del porto di Celeiro e quasi il 30% della produzione spagnola.
La tecnologia Blockchain nella tracciabilità alimentare
La tracciabilità è diventata sempre più importante nella filiera alimentare. Cresce ogni giorno il numero di persone che vogliono conoscere l'origine dei prodotti che consumano, attraverso il loro processo di trasformazione, lavorazione, preparazione, distribuzione e commercializzazione. Pertanto, con la tracciabilità come elemento decisivo tra i consumatori, sempre più aziende sono motivate a cercare nuove soluzioni che consentano loro di soddisfare questa domanda.
In questo senso, la tecnologia blockchain sta giocando un ruolo chiave nel garantire la tracciabilità.
La blockchain può conservare un registro dettagliato delle informazioni relative alla produzione di un alimento, memorizzando diversi dati come l'origine del prodotto, la sua qualità, provenienza, composizione, data di scadenza, tra gli altri, in modo immutabile, sicuro e trasparente .
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