En Galicia, el Consello Regulador DOP del Mexillón está implementando la tecnología blockchain para reforzar su estructura y garantizar trazabilidad y calidad en la cadena de suministro de mejillones.
La comunidad autónoma de Galicia, España, conocida por la comercialización de mejillones, se ha propuesto garantizar la trazabilidad en la cadena de valor de este molusco a través de la tecnología blockchain.
Para ello, el Consello Regulador DOP del Mexillón de Galicia se ha asociado con las empresas Kiwa y NTT Data, relacionadas con la certificación y el desarrollo digital, para desarrollar un plan piloto que le permita utilizar la inmutabilidad de la información registrada en la cadena de bloques a fin de garantizar la calidad, trazabilidad y seguridad de este cultivo.
El objetivo de la comunidad autónoma con la tecnología blockchain es crear un nuevo sistema de registro de información digital confiable y resistente a la manipulación que garantice que los productos obtenidos de la explotación, procesamiento y distribución de mejillones cumplan con los más estrictos estándares de calidad requeridos en esta importante actividad productiva, a fin de ofrecer a los consumidores un producto final de óptima calidad.
Además de la tecnología blockchain, el Consello Regulador DOP del Mexillón de Galicia, responsable de fomentar la calidad del mejillón gallego, también integrará innovaciones como la Inteligencia Artificial (IA) y el Internet de las Cosas (IoT) a su nuevo sistema de registro.
La tecnología blockchain ayudará a Galicia a garantizar trazabilidad y calidad a sus consumidores
Según la compañía española de información económica sectorial, Alimarket, Galicia tiene previsto la utilización de sistemas automatizados para la recolección de datos asociados a la producción de mejillones mediante el uso de sensores dedicados basados en IoT. Asimismo, la compañía explicó que el Consello Regulador DOP del Mexillón aplicará la Inteligencia Artificial (IA) para la realización de nuevos modelos de análisis predictivos, mientras que la tecnología blockchain se utilizará para el registro inmutable de la información.
Este nuevo sistema permitirá a los consumidores acceder a información importante sobre todas las fases implicadas en la producción y distribución de los mejillones, como el lugar y fechas de captura, datos sobre la refrigeración del producto, registros en aduanas, certificación de calidad y otros datos más que garantizarán su procedencia, procesamiento, traslado y distribución; todo esto hasta la llegada a la mesa de los consumidores.
La compañía destacó que la comunidad autónoma española está confiando en la cadena de bloques como medio de soporte seguro e inalterable para el resguardo de los datos e información para reforzar su estructura y estrictos sistemas de control en el proceso productivo del mejillón.
Eficiencia en la cadena de valor del mejillón gallego
El nuevo sistema de información basado en blockchain que desarrolla la comunidad autónoma de Galicia forma parte del proyecto Musselblock, anunciado por el consejo regulador de la comunidad a finales del pasado mes.
Musselblock es una iniciativa coordinada desde el clúster alimentario de Galicia en el que participan 9 organizaciones y empresas asociadas al sector alimentario con el apoyo del Ministerio de Industria, Comercio y Turismo español.
Esta iniciativa se desarrolla con el objetivo de garantizar trazabilidad y de aumentar la eficiencia en toda la cadena de valor del mejillón certificado, que constituye una de las actividades de mayor importancia económica para Galicia.
El proyecto Musselblock permite a la tecnología blockchain una vez más demostrar su usabilidad y aplicabilidad en diversos aspectos de la actividad humana, como la industria alimentaria, para transformar los procesos productivos y garantizar la seguridad gracias a sus singulares características.
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