L'entreprise valencienne de solutions informatiques Lãberit et le port de Celeiro mettent en œuvre la plateforme IBM Food Trust, alimentée par blockchain, pour améliorer la traçabilité dans la chaîne de production du merlu.
Le port de pêche situé dans la municipalité de Viveiro, en Galice (Espagne), utilise la technologie blockchain pour garantir la traçabilité et une plus grande efficacité dans l'exploitation du merlu, l'une des principales activités productives de la région.
Le port de Celeiro met en œuvre la blockchain en tant que système innovant afin que les gens puissent connaître de manière fiable l'ensemble du processus par lequel passe le merlu, depuis sa capture jusqu'à la table. Comme le souligne le journal local La voix de la Galice, la technologie blockchain fonctionne comme un outil de traçabilité ce qui nous permet d’offrir des informations transparentes, véridiques et fiables aux consommateurs.
IBM Food Trust
Pour suivre l'ensemble du processus de production du merlu et garantir la fraîcheur et la qualité de son produit, le port de Celeiro met en œuvre la solution IBM Food Trust, développée par IBM. Grâce à cette solution blockchain, l'entreprise technologique cherche à garantir aux producteurs, transformateurs, grossistes, distributeurs, fabricants et détaillants une plus grande efficacité dans la chaîne d'approvisionnement, car elle permet à ses utilisateurs d'accéder à des enregistrements immuables sur l'origine des aliments, les données de transaction et les détails de la transformation, a expliqué l'entreprise.
Par l'intermédiaire d'IBM Food Trust, Les consommateurs peuvent accéder à toutes les informations concernant le produit.
Actuellement, le port de Celeiro utilise la plateforme blockchain IBM pour enregistrer 10 % de sa production de merlu. À l'avenir, les producteurs participant au projet espèrent utiliser la plateforme IBM Foof Trust à plus grande échelle, en plus de connecter la production d'autres espèces de pêche, comme la bonite et le maquereau, à la technologie blockchain.
L'objectif de cette initiative, en plus de garantir l'origine et la qualité du merlu de Celeiro, est d'optimiser les ressources, de prévenir la fraude alimentaire et de démontrer aux consommateurs finaux que la capture de cette espèce s'effectue de manière respectueuse et durable.
Le merlu représente près de 90 % de la production halieutique du port de Celeiro et près de 30 % de la production espagnole.
La technologie blockchain dans la traçabilité alimentaire
La traçabilité est devenue de plus en plus importante dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Le nombre de personnes qui souhaitent connaître l'origine des produits qu'ils consomment, à travers leur processus de transformation, de transformation, de production, de distribution et de commercialisation, augmente chaque jour. Ainsi, la traçabilité étant un élément décisif auprès des consommateurs, de plus en plus d’entreprises sont motivées à rechercher de nouvelles solutions leur permettant de satisfaire cette demande.
En ce sens, la technologie blockchain joue un rôle clé pour assurer la traçabilité.
La blockchain peut conserver un enregistrement détaillé des informations concernant la production d'un aliment, en stockant différentes données telles que l'origine du produit, sa qualité, sa provenance, sa composition, sa date de péremption, entre autres, de manière immuable, sécurisée et transparente.
Continuer la lecture: Les banques utilisent la blockchain pour symboliser les actifs et les projets d'infrastructure
